木棉盛放师奶捡花煲汤忙

大洋新闻时间: 2011-04-16 来源: 广州日报

广州陵园西路的木棉花开得很灿烂。（顾展旭摄）

●鲜木棉花可煲汤、煲粥，干木棉花可煲水、泡茶

●木棉花有疏风清热、开胃祛湿的作用，对治疗“春困”有效

●广东传统“五花茶”并非人人适合饮用，也不宜每天饮用

四月的广州，正是木棉盛开的季节。当一朵朵火红的木棉从枝头掉落时，不少土生土长的广州市民便会加入“捡花”大军之中。在许多新广州人眼中，捡木棉花似乎是个让人不解的奇怪举动，但在老广州人看来，这却是祖祖辈辈传下来的“家庭秘方”：原来，不少广州家庭都会用新鲜的木棉花煲汤、煲粥，或是用晒干的木棉花煲水，甚至制作更复杂的“五花茶”。

广东省、广州市名中医、广州市中医院原院长吴维城表示，木棉花因有疏风清热、开胃去湿的作用，对治疗“春困”确实有效，但由木棉花等制成的“五花茶”药性偏凉，并不适合老年人及体质虚弱的妇女饮用。

文\记者饶贞 通讯员高三德  

医学指导\广东省、广州市名中医、广州市中医院原院长吴维城

木棉树周身都是“宝”

“最近广州天气特别好，树上的木棉花一落到地上，很快就被人捡走了。”广州人李姨告诉记者，每年春天从路边捡木棉花已经成了她的一个习惯，“少的时候几十朵，多的时候家里阳台上甚至堆着上百朵。”

像李姨这样的“捡花一族”在广州街头并不少见。“不少广州的家庭妇女都喜欢用新鲜的木棉花煲汤、煲粥，用晒干的木棉花煲水、泡茶，这些都是老广州几辈人传下来的做法”，广东省、广州市名中医、广州市中医院原院长吴维城介绍说，作为广州市市花的木棉花可谓“全身都是宝”，不仅树木高大、花朵艳丽，而且它的根、皮、花均可作药用，甚至连种子都可以食用。

“从中医的药物性味来看，木棉花味甘而淡，略带芳香，根、皮则略带苦味。现代药理分析则认为，木棉树皮含有儿茶酸、色素、树胶、果糖等成分。”吴维城表示，在广东地区，木棉树的树皮还被称为“海桐皮”，有清热解毒、祛风去湿的作用，此外，豆科植物刺桐的干皮也称海桐皮，二者药效相似，现临床一般多用后者来治疗风湿热痹型的关节肿胀疼痛。

木棉花入膳祛湿解春困

鲜木棉花：煲汤、煲粥可祛湿

吴维城表示，从树上掉下来的木棉花鲜品，广州人多用来煲汤或煲粥，“因为木棉花有疏风清热、开胃去湿的作用，对治疗‘春困’尤其有效”。

他解释说，广州的春天湿气重，加上天气变化大，人很容易觉得疲倦，精神差，胃口不好，中医认为湿气侵犯人的机体，很容易压抑人的阳气，而木棉花祛湿作用好，而且味道不苦，用来熬粥、煲汤，味道不错，很多人都喜欢喝。

干木棉花：煲水、泡茶可祛暑

此外，也有不少广州人将捡回的木棉花晒干，准备留在炎热的夏季泡茶喝。吴维城表示，饮用木棉花茶，可以祛暑利湿、提神醒脑。他解释说，喝了有木棉花成分的汤或茶后，人的小便会增多，“而中医治疗湿邪的一个重要方法，就是通过小便将湿邪排出，湿邪排出后，人便会觉得精神好，不那么疲倦”。

吴维城提醒，无论是自己晒干的木棉花还是在中药房买的木棉花，最好都先浸泡一下，清洗杂质，然后用水煮开。每人每次可泡15克左右，小孩可以加一点白糖服用。

提醒：体质虚弱少喝五花茶

用木棉花制作的五花茶也是不少广州家庭的传统饮品之一。“正宗的五花茶由葛花、菊花、木棉花、金银花、槐花组成，是广州人几辈子传下来的凉茶。”吴维城表示，五花茶是根据广州春季和夏季的气候特点配制出来的，“它有清热祛湿、消暑解渴的作用，所以在广州的春、夏季节比较常用，秋、冬则少用”。

此外，也有人将五花茶中的菊花或槐花改为鸡蛋花。因为槐花可以治疗痔疮出血，如果没有痔疮出血的症状，也可以不用槐花。

吴维城表示，五花茶药性虽较平和，但仍偏凉，通常适合青壮年等阳气较盛、体质较好的人喝，“脾胃虚弱、胃阳不足的人，比如老年人、体质虚弱的妇女，应少喝五花茶。”

他同时提醒说，五花茶并不适合每天饮用，“通常只有出现喉咙不舒服、牙痛、口干口苦、大便干结等上火的症状时，才可适量喝些五花茶”。如果家中有人因为上火煲了五花茶，“也不用让家里每个人都喝”。

养生花茶逐个数

广州人用花类药物较多，既有民间用来煲粥、泡茶的花类，也有用来入药的花类，“比如素馨花，加入药物中可以和胃止痛；南豆花，常用于小儿配药，有健脾行气、和胃化湿的作用”。以下是吴维城介绍的几种常见花茶及功效：

1.银花甘草茶：金银花有些苦味，加入甘草或冰糖适量调味，煲沸后饮用，可起到清热解毒、解暑消肿的作用。

2.菊花茶：直接泡水或冲焗后饮用，有疏风解表、清热生津的作用。加入杞子，则可起到养阴补血，益精明目的作用。

3.菊普茶：冲普洱茶（熟普）时，放入几朵菊花，比较适合老年人饮用。生普偏寒凉，清热作用较大，适合年轻人喝；熟普则以消滞、暖胃为主，有老年性高血压、经常头晕、头痛的人，喝些菊普茶，可醒脑提神。

4.玫瑰花茶：味甘、性温而芳香，有行气活血、散瘀止痛的作用，能治妇女气滞血瘀型的月经不调。

5.茉莉花茶：味甘香，性温，有开胃消滞，醒脑化湿的作用，夏季饮用还可解暑生津。除自备茉莉花冲茶外，亦可选用市面上成品的茉莉花茶泡水喝。